Tiramisu au Nutella

Hey hey!

Encore une fois, je suis désolée du manque d'articles... Pendant les vacances j’essaierai de me rattraper surtout que j'ai pleins d'idées de recettes en tête :D.
Aujourd'hui place à un de mes desserts préférés... LE TIRAMISU! Au chocolat, aux fruits, même au café (moi qui n'aime pas ça d'ordinaire, dans le tiramisu, ça passe très bien)... Bref, j'adore.
 Je vous livre ma recette de tiramisu au Nutella et noix de pécan (ces noix donnent du croquant, chose peu habituelle pour un tiramisu, mais c'est tellement booon) , un peu revisitée et donc à ma façon :) 

                                    

→   Préparation : 20 min   Réfrigération : 2h minimum 

Ingrédients : 

-  une dizaine de boudoir

-  250g de mascarpone

-  2 œufs

-  1 sachet de sucre vanillé

-  un bol de chocolat au lait tiède

-  50 g de sucre

-  1 ou 2 c.a.s de sirop d'érable (facultatif)

-  3 c.a.s de Nutella

- quelques noix de pécan caramélisées (pour les caraméliser, les émietter dans une casserole avec un peu de sucre, laisser le sucre fondre tout en remuant et voilà!)

Recette : 

► Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. 

► Dans un saladier, mélanger ces jaunes avec le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé et réserver au frais.

► Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

► Incorporer les blancs au mélange de mascarpone.

► Prendre 4 c.a.s voire un peu plus de votre mélange et y ajouter 2 ou 3 c.a.s de Nutella. Bien mélanger.

Montage :

► Tremper les boudoirs dans le chocolat au lait et placer au fond de votre plat ou verrines. 

► Alterner avec une couche de crème de mascarpone, des bouts de boudoirs imbibés et quelques noix de pécan caramélisées, une couche de mascarpone au Nutella et ainsi de suite.

► Réserver au frais quelques heures, ou mieux encore : 1 nuit.

A bientot!

                                                                                                                   - A. ♡

Gâteau renversé à l'ananas et au caramel

Bonjour!

Je suis désolée du manque d'article en ce moment, mais avec les cours qui ont repris et le bac blanc qui approche, je n'ai plus vraiment le temps... Je ne peux quand même pas m'empêcher de penser aux prochaines pâtisseries que je veux faire! Aujourd'hui je vous présente une recette de ma maman : le gâteau renversé à l'ananas caramélisé. Cette recette est simple, rapide (comme toutes celles postées pour l'instant :D) et vraiment délicieuse. Sans plus attendre, voici la recette : 

→   Préparation : 15 min    Cuisson : 30 min 

Ingrédients : 

-  150 g de beurre

-  150 g de sucre

-  150 g de farine

-  8 rondelles d'ananas (je prends une boîte de conserve afin d'avoir le jus d'ananas) 

- 3 œufs

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé  

Recette : 

► Préchauffer le four à 180°C.

► Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre.

► Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien, puis ajouter la farine tamisée et la levure.

► Dans une poêle ou  dans votre moule à gâteau (qui doit aller sur le feu), faites votre caramel : laisser le sucre fondre (sans eau ni rien), il doit être brun. Quand il couvre à peu prêt toute la poêle mettre les rondelles d'ananas.

► (S'il vous reste de l'ananas, le mettre en petit morceaux dans la pâte) 

► Verser la mélange précédent dans la poêle (ou moule) et enfourner pour 30 min environ

► Laisser refroidir puis imbiber la gâteau du jus d'ananas que vous aurez dans votre boîte d'ananas. (sur une grille, comme sur la photo ci-dessous)

 Votre gâteau est prêt!
A bientôt ;)
                                                                                                                   - A. ♡

Mousse au chocolat (façon liégeois)

Bonjour ♔

Aujourd'hui une recette ultra-simple, rapide et délicieuse! J'ai nommé la mousse au chocolat! Ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait, et je trouve les mousses au chocolat maison un million de fois meilleures que dans le commerce. Je vous propose donc une recette nécessitant DEUX INGRÉDIENTS PRINCIPAUX (si vous faites la mousse sans chantilly) : le chocolat et les œufs! A vos fourneaux! (enfin, façon de parler, pas de cuisson pour cette recette ;D)

→ Pour 4 personnes     Préparation : 15 min   Réfrigération : 2h minimum 

Ingrédients : 

mousse :

-  150 g de bon chocolat (j'ai pris du chocolat noir à 65% de cacao) 

-  4 œufs bien frais

-  1 pincée de sel

chantilly : (facultatif)

-  25 cl crème liquide

-  1 c.a.s sucre glace

Recette : 

Mousse :

► Sortez vos œufs du frigo à l'avance, afin qu'ils soient à température ambiante

► Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-onde). Mélangez-le bien et laissez-le refroidir.

► Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes un par un au chocolat qui aura refroidi et mélangez.

► Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer au mélange chocolat-jaunes d’œufs. Mélangez délicatement à la maryse.

► Remplissez des petits ramequins de mousse et mettez les au frais au minimum 2h avant de dégustez.

Chantilly : 

(à mettre sur votre ramequins après 1h de réfrigeration)

►  Votre crème, saladier et fouets doivent être très froids.

► Fouettez la crème liquide et ajoutez le sucre glace quand elle prend de l'épaisseur.

► Mettre dans une poche à douille et decorez vos ramequins de chantilly. Mettez a nouveau au frais.

Bonne dégustation! 

   - A. ♡

Cookies aux noisettes et aux pépites de chocolat ♡

     Bonjour!

Je reviens aujourd'hui avec une recette de COOKIES, mes biscuits préférés - d'ou le titre de mon blog :) -.

Il y a des milliers de recettes de cookies sur internet, j'en ai essayé des centaines à la recherche DU cookie parfait, mais je ne l'ai pas encore trouvé. Cette recette est cependant très bonne, facile à faire et rapide, pour des cookies comme je les aimes! Les noisettes ajoutent au cookies, un croquant en plus et je les trouve encore meilleurs ainsi ♡

J'ai utilisé les noisettes décortiquées de chez Vahiné et je me suis donc inspiré de la recette de cookies qu'ils proposent derrière le paquet ;)

→ Pour une vingtaine de cookies     Préparation : 15 min   Cuisson : 12 min environ

Ingrédients : 

- 125 g de noisettes décortiquées

- 125 g de beurre mou

- 140 g de cassonade 

- 1 cuillère à café de sucre vanillé

- 1 œuf

- 180 g de farine

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 100 g de pépite de chocolat (n'ayant jamais de pépites et préférant les gros morceaux de chocolat, je coupe en deux les carrés d'une tablette de chocolat) 

Recette : 

► Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

► Concassez grossièrement vos noisettes. Pour cela je mets mes noisettes dans un sac de congélation et je tape avec mon rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir des morceaux de noisettes, mais pas de la poudre.

► Mélangez dans un saladier le beurre mou, la cassonade et le sucre vanillé. Battez environ 1 min au fouet électrique ou manuel. Ajoutez l'oeuf et battez à nouveau. Incorporez la farine et la levure tamisées en même temps, et remuez à la spatule en bois. Si votre pâte est un peu collante, c'est normal.

► Ajoutez enfin les noisettes et les pépites de chocolat et mélangez bien le tout.

► Formez une vingtaine de boules de pâte de la taille d'une noix. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson (veillez à espacer un peu les boules de pâtes). Ecrasez-les avec la paume de votre main afin d'arriver à une épaisseur d'environ 1 cm. 

► Enfournez pour 10 à 12 min environ. Quand ils sortent du four, ils doivent être encore mou. Laissez-les refroidir pour qu'ils durcissent avant de les enlever de la plaque.

A déguster sans modération, chauds, tièdes, ou froids! (pour ma part, je trouve que les cookies chauds sont les meilleurs, avec le chocolat qui fond.... Une merveille!).

Conservez vos cookies dans une boîte hermétique pour plus de fraîcheur ;) 

A bientôt!

                                                                                                                                                     - A. ♡

Recette facile cheesecake framboise ♥

                 Hello!

  Le cheesecake... Je n'en avais jamais fait ni goûté jusque là alors j'ai enfin décidé de tester!

Les fameux cheesecake "new-yorkais" me faisaient tellement envie depuis très longtemps. Après avoir plus ou moins réussi ma recette, je peux dire que je préfère largement le fromage dans le salé que le sucré. Je pensais avoir raté la cuisson, en voyant le beurre du sablé s'échapper de mon cercle à pâtisserie - cercle fait maison : merci au papier alu !- , mais en fait, j'en avais tout simplement trop mis. Le résultat reste tout de même très bon (j'ai réduit la quantité de beurre dans les ingrédients ci-dessous!).

  En parlant de cercle de pâtisserie, j'ai fabriqué le mien avec du papier aluminium (enrouler plusieurs couche de papier alu pour qu'il soit plus résistant). Vous pouvez aussi utiliser du carton souple entouré de papier cellophane, mais le mieux reste ces fameux cercles ou encore un moule à charnière.

 Cette recette a plu a une grande partie de ma famille : ceux qui aiment le fromage sans conditions!

  Je vous laisse donc ma recette, qui est inspiré de celle du blog  "C'est moi qui l'ai fait" (cheesecake façon Michalak). J'aime beaucoup m'inspirer des recettes de Michalak, qui sont toujours très bonnes!

Ingrédients : 

Biscuit :

- 200g de sablé breton ou biscuit noix de coco

- 70g de beurre (si vous prenez des biscuit avec beaucoup de beurre, mette moins de beurre)

Garniture : 

- 450g de Philadelphia cream cheese 

- 30g de crème fraîche épaisse

- 110g de sucre

- 5g de maïzena

- 1 œuf entier + 1 jaune

Déco : 

- 200g de framboises environ (fraîches ou surgelés) 

- un peu de noix de coco

Recette : 

► Préparez votre moule. Si comme moi vous utilisez un cercle à pâtisserie, déposez le sur une plaque avec un papier cuisson dessus.

► Biscuit : Mettez vos biscuits dans un sachet de congélation et broyez-les au rouleau, en appuyant, comme si vos biscuits étaient une pâte. (comme sur la photo ci-dessous)

► Transvasez votre poudre de biscuits dans un bol et ajoutez-y les ¾ du beurre. Si vous sentez que le mélange n'est pas assez homogène, ajoutez du beurre.

► Etalez ce biscuit dans votre cercle mais pas trop finement.

► Garniture : Dans un autre saladier, mélangez le Philadelphia avec la crème fraîche. Ajoutez le sucre et la maïzena et mélangez bien au fouet. 

► Mélangez l’œuf et le jaune ensemble et ajoutez-les au mélange de cream cheese en fouettant.

► Mettez ce mélange sur votre biscuit avec une spatule en la lissant au maximum; vous pouvez également utiliser une poche à douille.

► Préchauffez votre four à 100°C et enfournez pour 20 à 25 min.

► Après cuisson, laissez refroidir complètement avant de mettre au frigo ou au congélateur. Il peut être réalisé un jour avant et ce sera encore meilleur! Vous pouvez ensuite démouler après le passage au congélateur (ne les laissez pas trop longtemps au frais avec le cercle, sinon ça collera!)

► Décorez de framboises et saupoudrez de noix de coco.

Je n'ai pas eu le temps de prendre de meilleur photo,  voici la seule que j'ai de ce cheesecake!

Voilà votre cheesecake est prêt! Encore une fois, si vous avez des questions, n'hésitez pas! 

A bientôt!

                                                                                                                                                         - A. ♡